Recette pour faire un bon caramel beurre salé
Le caramel au beurre salé est une préparation très facile à réaliser à la maison, il suffit de quelques étapes pour obtenir une sauce veloutée parfaite.
Préparation 5 minutes, cuisson 15 minutes, temps total20 minutes
- Portions1 pot de 200g
- Calories400kcal
- AuteurVale
- Ingrédients
- 120 gr de beurre salé (lurpak)
- 10 gr Sel (si utilisation de beurre classique)
Comment préparer le caramel au beurre salé
Pour préparer le caramel au beurre salé, versez le sucre dans une casserole à fond large, placez-la sur un feu modéré et laissez-le fondre sans remuer mais en faisant simplement tourner la casserole. Pendant ce temps, faites chauffer la crème au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissous et a pris une couleur dorée, remuez avec un fouet et retirez du feu. Ne le laissez pas trop noircir, le caramel met très peu de temps à brûler, ce qui compromet le goût final.
Dès que le caramel est retiré du feu, ajoutez le beurre salé et remuez rapidement sans vous arrêter (si vous utilisez du beurre classique, ajoutez du sel), versez la crème et continuez à remuer rapidement, en quelques minutes vous aurez une sauce lisse et veloutée. Versez votre caramel au beurre salé dans un bocal préalablement stérilisé, vissez le bouchon et retournez-le, laissez-le à l’envers jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi.
Conseils et stockage
