Un des meilleurs gâteau au chocolat et à la vanille
Pour les anniversaires de mes neveux et de ma nièce, j’ai décidé de me lancer dans la confection d’un gâteau damier chocolat vanille décoré sur un thème qu’ils aimaient bien. Pour les garçons ce fut T’choupi et pour ma nièce ce fut Hello Kitty.
Pour les gâteaux, j’ai choisi de faire des quatre-quart car ce sont des gâteaux qui se tiennent bien et qui ne sont pas obligés d’être gardé au frais ce qui est nécessaire quand on fait des décors en pâte à sucre.
Ingrédients
Pour le quatre-quart au chocolat
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3 œufs
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1 sachet de levure
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100 de farine
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50g de maïzena
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150g de sucre
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150 de beurre
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150g de chocolat pâtissier
Pour le quatre-quart à la vanille
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 100 de farine
- 50g de maïzena
- 150g de sucre
- 150 de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ganache au chocolat pour le montage du damier
- 200g de chocolat pâtissier
- 200g de crème liquide entière
- 10g de beurre
Pour les décorations
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De la pâte à sucre
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3 paquets de petits gâteaux fingers (pour le tour)
Préparation
Procéder de la même façon pour les 2 gâteaux (à réaliser dans un moule à manqué)
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Préchauffer le four à 180°C.
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Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
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Y verser le beurre fondu.
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Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure en petites quantités.
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Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
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Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.
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Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
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Pour le découpage et montage du damier, attendre que les gâteaux soient refroidis
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Mettre le fond en pâte à sucre de la couleur choisi
- Décorer le contour du gâteau avec les fingers
Remarque :
1) pour le quatre-quart au chocolat, faire fondre le chocolat pâtissier et le rajouter à la préparation avant les blancs en neige.
2) pour coller les différentes parties du gâteau, j’ai réalisé la ganache suivante :
- Porter à ébullition les 200g de crème liquide entière
- Casser les 200g de chocolat pâtisser en morceaux
- Verser la crème sur le chocolat en morceaux
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux
Bon Appétit !
