Le blog de la culture Bretonne
Plats
La question numéro un absolue est : comment cuire le tofu ? Soit tu aimes, soit tu détestes le tofu. J’ai toutefois compris que ceux qui ne l’aiment pas, c’est uniquement parce qu’ils ne savent pas comment le cuisiner, comment le rendre savoureux. Ils prennent le pain, le coupent en cubes et s’arrêtent. Alors bien …
Bœuf bourguignon avec une cocotte minute La recette classique du bœuf bourguignon à faire cuire dans une cocotte, avec du vin de Bourgogne rouge, en rajoutant des lardons et des champignons. Ingrédients 1,5 kilo de viande de boeuf (paleron, collier) 200g de poitrine fumée 100 g de lardons 200 g de champignons de Paris 3 carottes 50g de …
Des recettes amusantes Le gaspillage de nourriture à notre époque n’est certainement pas une bonne idée, surtout lorsqu’il s’agit d’aliments qui peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes pour réaliser des plats encore meilleurs. Parmi ces solutions peu coûteuses figurent certainement des recettes utilisant des restes de riz blanc. Un aliment aussi simple que complet, …
Les coquilles Saint-Jacques Les coquilles Saint-Jacques, également appelées cappsante ou coquilles Saint Jaques, sont des mollusques utilisés pour préparer des hors-d’œuvre raffinés, particulièrement adaptés aux occasions festives, même s’ils ne sont pas bon marché. Dans la plupart des cas, on les trouve surgelés dans les supermarchés et les chaînes spécialisées, ce qui permet de faire …
Tagliatelles au homard 2 homards de 500 g chacun vin blanc 5 tomates huile d’olive extra vierge 1 oignon céleri 1 carotte 1 gousse d’ail persil haché sel poivre noir La cuisine : Faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée. Lavez les homards vivants, puis plongez-les dans l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant environ …
Chili con carne Ne dites jamais que le chili con carne est un plat mexicain, ou du moins ne le dites pas devant un Texan ! En fait, la recette de ce savoureux ragoût est issue de la tradition du Sud des États-Unis et se composait à l’origine principalement de viande et de piment, comme …
Poulet chinois Recette de Poulet chinois ( recette chinoise ) Pour 4 personnes : 4 c à soupe d’huile d’arachide, 3 c à café de sel, 3 bols de céleri, 2 bols de soja ou de pousses de bambou, 2 c à café de sucre, 2 bols de bouillon ou d’eau, 4 c de fécule, …
Omelette chinoise Omelette chinoise Préparation et précuisson : 45 mn Cuisson de l’omelette : 5 mn – 15 à 20 champignons noirs – 30 g de vermicelle transparent – 250 g de blanc de poulet cuit – 1/2 boîte de maïs – 2 oignons, 6 oeufs – 700 g de pousses de soja – 60 …
RECETTE des NEMS recette chinoise 4 personnes, 40 minutes Un ou deux Œufs suivant grosseur 300 gr de Porc 300 gr de Bœuf ( ou poulet ou autre) une boite de 100 gr de crevette décortiquées 2 ou 3 carottes vermicelle de soja plusieurs poignées champignons noirs (pas trop, ça gonfle beaucoup) un ou deux …
Mélanger la tomate et le cantal dans une tarte ? Cette tarte à base de pâte sablée est idéale pour un soir accompagnée d’une salade verte. Pour cette tarte à la tomate, j’ai choisi d’utiliser des tomates « Coeur de Boeuf » car sa chaire est dense et elle présente peu de pépins. Mais d’autres types peuvent …
Mélanger saumon et brocolis pour un plat parfait Le but de cette tarte au saumon fumé et aux brocolis était de faire manger du brocoli à mes enfants qui n’apprécient pas trop ce légume. D’autre part, alors que j’allais commencer à faire la pâte à tarte, je me suis aperçue que je n’avais plus assez …
Les nouilles sautées au bœuf haché Ce plat de nouilles sautées au boeuf haché est prêt très rapidement (environ 30 minutes). Bref, c’est parfait pour un repas du soir et très simple à réaliser. Le lendemain, même réchauffé, c’était toujours aussi bien. Ingrédients 240g de boeuf haché 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert …