Omelette chinoise
Omelette chinoise Préparation et précuisson : 45 mn Cuisson de l’omelette : 5 mn – 15 à 20 champignons noirs – 30 g de vermicelle transparent – 250 g de blanc de poulet cuit – 1/2 boîte de maïs – 2 oignons, 6 oeufs
– 700 g de pousses de soja
– 60 g de côtes de céleri
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de beurre
– sel, poivre
– huile d’arachide
Faites tremper les champignons dans l’eau salée tiède. Lorsqu’ils ont gonflé, égouttez-les, coupez-les en morceaux.
Faites cuire le vermicelle 2 minutes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit mou, séchez-le. Coupez-le en morceaux.
Faites blanchir 5 minutes les pousses de soja à l’eau bouillante salée.
Égouttez le maïs, faites-le frire dans une cuillerée à soupe d’huile. Émincez les oignons, faites-les fondre à l’huile sans colorer.
Mélangez tous les ingrédients avec le céleri cru émincé en longueur et le poulet coupé en lamelles, ajoutez une bonne cuillerée à soupe de sauce soja, salez peu, poivrez.
Laissez macérer 1 heure.
Remettez sur le feu au moment de faire l’omelette, versez dans le plat de service.
Battez les oeufs, cuisez l’omelette au beurre et étendez-la sur la préparation chinoise.
Servez avec la sauce soja.
Bon Appétit ! D’autres recette sont disponibles sur mon site comme nouilles sautées au boeuf hachés
