Tagliatelles au homard
- 2 homards de 500 g chacun
- vin blanc
- 5 tomates
- huile d’olive extra vierge
- 1 oignon
- céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- persil haché
- sel
- poivre noir
- La cuisine :
Faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée. Lavez les homards vivants, puis plongez-les dans l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes. Laissez les homards refroidir dans l’eau, puis égouttez-les. Mettez-les sur une planche à découper et hachez-les jusqu’à la queue. Blanchir les tomates, les peler et hacher la pulpe.
Hacher l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faites frire le mélange haché, puis ajoutez la pulpe de tomate et les homards. Faites fondre le vin, ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel et de poivre noir. Laissez-le cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
Mettez-le dans la poêle avec la sauce. Servez vos tagliatelles avec du homard.
Homard catalan
- 2 homards
- 4 tomates mûres
- oignon
- huile d’olive extra vierge
- un citron
- sel
- poivre
La cuisine :
Selon la taille de vos homards, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre sauce dans un bol avec l’huile, le sel, le poivre et le jus de citron. Séparément, coupez les tomates et l’oignon. Coupez la chair de homard en cubes et assaisonnez-la avec la sauce et les tomates. Le homard à la catalane doit être servi chaud.
Paccheri all’agosta
- 2 homards de 500 gr chacun
- vin blanc
- 5 tomates
- huile d’olive extra vierge
- 1 oignon
- céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- persil haché
- sel
- poivre noir
La cuisine :
Faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée. Lavez les homards vivants, puis plongez-les dans l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes. Laissez les homards refroidir dans l’eau, puis égouttez-les.
Mettez-les sur une planche à découper et hachez-les jusqu’à la queue. Blanchir les tomates, les peler et hacher la pulpe. Hacher l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faites frire le mélange haché, puis ajoutez la pulpe de tomate et les homards. Faites fondre le vin, ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel et de poivre noir.
Laissez-le cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente. Mettez-le dans la poêle avec la sauce. Servez vos paccheri de homard et appréciez.
